Pot cunoștințe mici

Se crede adesea că conservele pot fi menținute o perioadă lungă de timp fără a se deteriora, ceea ce trebuie să fie rezultatul conservanților, ceea ce reprezintă o neînțelegere a conservelor. Conservarea pe termen lung a conservelor se bazează în principal pe vid, etanșare și sterilizare.

Alimentele pot fi conservate, după evacuare, într-o stare de vid, rezultând într-un mediu steril, containerul complet închis, sub condiții de presiune ridicată, sterilizare completă; prin urmare, conservele nu trebuie să adauge conservanți; Pentru a atinge scopurile de conservare pe termen lung.