Fapte nutritive de porumb dulce și beneficii pentru sănătate

Beneficiile de sănătate ale porumbului dulce

La 86 de calorii pe 100 g, boabele de zahăr din porumb sunt moderat de calorii în comparație cu alte legume. Cu toate acestea, porumbul dulce proaspăt are calorii mult mai puține decât cele din porumb și alte cereale cum ar fi grâul, orezul etc. Calorimele lor provin mai ales din carbohidrați simpli, cum ar fi glucoza, zaharoza decât zaharurile complexe precum amiloza și amilopectina, în cereale.

Porumbul dulce este un cereale fără gluten și poate fi folosit în condiții de siguranță la indivizi cu boala celiacă, la fel ca orezul, quinoa, etc.

Zahărul de porumb prezintă profil de fitonutriție de înaltă calitate, care cuprinde fibre dietetice, vitamine și antioxidanți în plus față de mineralele în proporții modeste. Este una dintre cele mai bune surse de fibre dietetice, 100 g de boabe poartă 2 g sau 5% din necesarul zilnic de fibre dietetice. Împreună cu digestia lentă carbohidrații complexi, fibrele dietetice din alimente ajută la reglarea unei creșteri treptate a nivelului zahărului din sânge. Cu toate acestea, porumbul, în linie cu orezul, cartofii etc., este unul dintre produsele alimentare cu indice glicemic ridicat, limitându-și autoritatea ca principal ingredient alimentar la pacienții cu diabet zaharat.

Porumbul de varietate galbenă are niveluri semnificativ mai mari de antioxidanți fenolici de pigment flavonoid cum ar fi β-caroten și luteină, xantine și pigmenți de criptoxantină împreună cu vitamina A. 100 g de boabe proaspete asigură 187 UI sau 6% din necesarul zilnic de vitamină A. În total; acești compuși sunt necesari pentru menținerea mucoasei sănătoase, a pielii și a vederii. Consumul de alimente naturale bogate în flavonoide ajută la protejarea cancerului pulmonar și a cavității bucale.

Porumbul este o sursă bună de antioxidant fenolic antioxidant, acid ferulic. Mai multe studii de cercetare sugerează că acidul ferulic joacă un rol vital în prevenirea cancerelor, îmbătrânirii și inflamației la om.

De asemenea, conține niveluri bune ale unor grupuri vitale de complex B complex, cum ar fi tiamina, niacinul, acidul pantotenic, folații, riboflavina și piridoxina. Multe dintre aceste vitamine funcționează ca și co-factori ai enzimelor în timpul metabolizării substratului.

Mai mult, conține cantități sănătoase de minerale esențiale cum ar fi zinc, magneziu, cupru, fier și mangan.