Puteti congela pere pentru copt

Cel mai bun mod pentru a congelaPere

Perele se congela în timp ce acestea sunt în sezon, astfel încât vă puteţi bucura de ele pe parcursul anului. Aici sunt simple instrucţiuni de congelare:

1. Începeţi cu firma, coapte fructe. Dacă aţi ales doar pere ţi, ei, probabil, nu sunt gata pentru congelator încă. Perele trebuie să se coacă off de copac, şi este un proces care de obicei dura câteva săptămâni. Urmaţi paşii din articolul meu "cum se păstrează pere" pentru pere perfect maturate. Apoi, vino înapoi aici pentru a învăţa cum să îngheţe pere dumneavoastră atunci când sunteţi gata.

Au deja Perele coapte? Atunci, să continuăm...

2. se spală, se curata, de bază şi stem perele. Apoi, taie-le în jumătăți, sferturi, felii – tot ce vrei.

3. pentru a păstra perele de brunare, Adauga fie 3/4 lingurita de ascorbic acid, 1/4 lingurita acid citric, suc de lamaie 3 linguri, 1/2 lingura sare sau mingea pe fructe proaspete (în cantitatea specificată pe etichetă) la un litru de apă, şi bucuraţi-vă perele în soluția pentru câteva minute.

4. alegeti metoda de conservare. Conservarea dvs pere în sirop va duce la cele mai bune culoarea si textura, dar vă poate, de asemenea, congela-le în zahăr, suc, apă sau nimic la toate.

Metoda de Pack sirop

Un sirop de 40 % (sirop de mediu) este recomandat pentru pere. Pentru a crea dumneavoastră sirop, se dizolvă 3 cupe de zahăr în patru căni de apă călduţă. Acest lucru vă va oferi aproximativ cinci şi jumătate cesti de sirop, sau suficient pentru 8-11 halbe de pere (fiecare halbă va folosi între 1/2 sau 2/3 ceasca de sirop).

Dublu, triplu sau cvadruplu această sumă pentru a satisface nevoile dumneavoastra.

După ce siropul este pregătit, se aduce la fierbere pe aragaz; Adauga pere; şi blanche le timp de două minute. Lasa sa se raceasca; Apoi, ambalaj perele în borcane cu gura largă congelator (sau alte containere frigorifice în condiţii de siguranţă). Umple spaţiul gol cu sirop de dvs.

Lasa 1/2-inch din "headspace" în fiecare halbă; 1-inch headspace în fiecare litru. Pentru a asigura perele staţi scufundat, stick o bucată de hârtie de ceară în partea de sus a fiecare borcan prăbuşit înainte de etanşare şi congelare.

Metoda de pachet zahar

Se presara perele cu zaharul (cât de mult ai folosi este o chestiune de preferinţă personală, dar 1/2 cana pe litru este tipic). Permite perele să stea timp de 10-15 minute, sau până când zahărul sa dizolvat şi a format un sirop. Apoi, ambalaj perele în borcane, lăsând headspace corespunzătoare, şi se congela.

Suc sau apă metoda Pack (pachet neindulcit)

Blaga pere în apă sau suc de fructe (mere sau albe de struguri) pentru două minute. Lasa sa se raceasca. Apoi, pachet perele in borcane (de alte containere frigorifice în condiţii de siguranţă), şi umple în spaţiul gol cu suc sau apă, fiind sigur de a părăsi headspace corespunzătoare. Utilizarea prăbuşit o bucată de hârtie de ceară să păstreze pere scufundate. Apoi, sigiliu şi se congela.

Metoda Pack uscat

Pune feliile de pere pe o foaie de cookie, şi flash freeze. Apoi, transferati perele pungi de congelator.